Easy Avocado Cabbage Carrot Cole Slaw
A fresh take on the classic cole slaw, combines cabbage, carrots and red onion with a creamy avocado cilantro dressing in this easy-to-follow side dish recipe.
Prep Time: 10 minutes
Total Time: 10 minutes
Serves: 6, 1 cup servings
Ingredients:
2 ripe Fresh Avocado, halved, pitted, and diced, divided
1/4 cup white vinegar
2 tablespoons water
1 tablespoon sugar
1/2 teaspoon ground cumin
4 cups sliced green cabbage
2 cups grated carrots
1/2 cup sliced red onion
1/4 cup chopped cilantro leaves
Ground pepper, to taste
Instructions:
1. Place one avocado, vinegar, water, sugar and cumin in a blender.
2. With the blender on puree setting, blend until smooth.
3. In a large bowl, combine the cabbage, carrots, onion, cilantro and one diced avocado.
4. Pour dressing over cabbage mixture, toss gently and season to taste with ground pepper.
Tip: Use this coleslaw to fill fish tacos, such as the Grilled Salmon Tacos with Avocado Cabbage Carrot Slaw
This recipe courtesy of Hass Avocado Board . For more delicious recipes visit Love One Today.
Fácil ensalada de repollo y cremoso aderezo de aguacate
Un giro fresco de la clásica ensalada de repollo combina repollo, zanahoria, cebolla morada y cilantro con un aderezo cremosito de aguacate. Es una deliciosa receta de plato de acompañamiento fácil de seguir.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 6, porción de 1 taza
Ingredientes:
2 Aguacates frescos maduros, cortados por la mitad, sin semilla y en cubitos, y dividido
1/4 taza de vinagre blanco
2 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de comino en polvo
4 tazas de repollo verde rebanado
2 tazas de zanahorias ralladas
1/2 taza de cebolla morada rebanada
1/4 taza de hojas de cilantro picadas
Pimienta, al gusto
Instrucciones:
- Coloca uno de los aguacates en cubitos, el vinagre, el agua, el azúcar y el comino en una licuadora.
- En la posición indicando puré, licúa hasta obtener una consistencia homogénea.
- En un tazón grande, combina el repollo, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y el otro aguacate en cubitos.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada, revuelve suavemente y condiméntala con pimienta al gusto.
Sugerencia: Utiliza esta ensalada de repollo para rellenar tacos, tal como los de la receta de Tacos de salmón a la parrilla.
Receta cortesia de Hass Avocado Board. Para encontrar muchas recetas deliciosas visita Saborea Uno Hoy.
